¿Sabías que la ganadería sostenible existe; y es posible llevarla a cabo para disminuir nuestro impacto al medio ambiente? Aquí te decimos en qué consiste este sistema

La ganadería sostenible es un conjunto de sistemas enfocados en la producción pecuaria. Los cuales se basan en buenas prácticas para mejorar la productividad. Sin afectar los ecosistemas, con atención al cuidado de las materias primas y recursos naturales utilizados en la producción.

De acuerdo con Ildefonso Caballero, veterinario y profesor del Máster de Agricultura Ecológica de la Universidad de Barcelona, en 1987 la Comisión Brundtland definió por primera vez el concepto de desarrollo sostenible: “Aquel que cubre las necesidades de las generaciones actuales sin comprometer la habilidad de las generaciones futuras para cubrir las suyas”.

A partir de ahí, Caballero explica que la agricultura sostenible “engloba distintos sistemas de producción de carne y otros productos animales con un uso mucho más eficiente de los recursos para no hipotecar los de las generaciones futuras”.

Beneficios de la ganadería sostenible

Algunos beneficios de la ganadería sostenible son que se pueden mantener animales más sanos; lograr un forraje barato y de calidad para el ganado y fauna silvestre; regular la temperatura del ambiente; mejorar la calidad del aire y del agua; prever y eliminar enfermedades y plagas; evitar la erosión eólica e hídrica, la sequía y las inundaciones; optimizar el hábitat; así como producir de manera rentable y sustentable.

Prácticas básicas

Para realizar una agricultura sostenible existen algunas prácticas básicas. Entre ellas, la siembra de leguminosas u otras plantas. Con la finalidad de alimentar al ganado; y así  disminuyan o eviten la erosión de los suelos, su fertilidad y estructura. Pues en México, el 99% de los suelos ganaderos presenta algún grado de erosión. 

Por otro lado, a la par es necesaria la planificación del pastoreo; y la regulación de la carga animal. Es decir, equilibrar el número de animales que puede sostener una superficie, con base a la disponibilidad de recursos forrajeros y las necesidades de los animales en pastoreo.

Ante el ajuste de la carga animal, se puede recuperar la cubierta de pastos de cepa y la variedad de hierbas y pastos. A su vez, ayuda a mejorar la retención de lluvia y la producción animal; provee de más pasto y de mejor calidad; además de que reduce los costos en adición de pasturas.

Relevancia

La importancia de una ganadería sostenible radica en que la producción pecuaria en México es de alrededor de 24.1 millones de toneladas. Lo cual equivale a 532 mil millones de pesos en términos de la producción. Ello implicó que se destinaran 108.9 hectáreas para la ganadería y la participación de 892 mil personas se dedicaron al cuidado y alimentación del hato ganadero.

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