Cinco claves para reducir el consumo de azúcar, según una experta
El consumo de azúcar en España disminuyó notablemente en la última década, pasando de 199 millones de kilos en 2013 a poco más de 145 millones en 2021, según datos de Statista. Esta tendencia contrasta con el panorama mundial, donde el consumo sigue en aumento, alcanzando 176 millones de toneladas métricas en la temporada 2022-2023
Diana A. Díaz Rizzolo, profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud en la UOC, explica que esta reducción en España responde a una mayor conciencia sobre los perjuicios del azúcar añadido, impulsada por campañas nutricionales, la reformulación de productos procesados y el uso de edulcorantes. “Existe más conciencia poblacional sobre lo perjudicial del azúcar añadido gracias a las políticas nutricionales y las campañas de prevención”, afirma.
El consumo excesivo de azúcares añadidos puede derivar en obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. “Muchas veces pensamos que estilos de vida poco saludables siendo jóvenes no nos afectan porque nos sentimos bien y las pruebas médicas salen estupendas. La verdad es que las patologías crónicas como las enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares o el cáncer se van formando poco a poco”, advierte la experta.
Para reducir el consumo de azúcar, Díaz Rizzolo sugiere cinco pasos clave:
- Reducir progresivamente el umbral del dulzor. Se recomienda disminuir poco a poco el consumo de azúcar o utilizar edulcorantes como un paso intermedio.
- Leer etiquetas de los productos. “Hay numerosos alimentos procesados que contienen azúcar sin que el consumidor lo sepa”, señala la experta.
- Priorizar alimentos frescos y minimamente procesados. Esto reduce la exposición al azúcar oculto en productos ultraprocesados.
- Fomentar buenos hábitos desde la infancia. “Los niños adoptan conductas alimentarias por repetición”, explica Díaz Rizzolo.
- Tomar conciencia sobre los efectos del azúcar en el cerebro. “Su consumo no nos hace más felices, sino que activa vías de señalización semejantes a algunas drogas recreativas, por lo que podemos decir que nos hace adictos”, concluye la especialista.
Reducir el azúcar en la dieta no solo es posible, sino también necesario para una vida más saludable. La clave está en la información, la moderación y la adopción de hábitos sostenibles a lo largo del tiempo.
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