La gelatina puede ser un postre rico y nutritivo
Un postre clásico es la gelatina, la cual también puede ser nutritiva. Un ejemplo de esto es la de taro y matcha, cuyos ingredientes resultan beneficiosos para la salud
Jamie Alan, profesora de Farmacología y Toxicología de la Universidad Estatal de Michigan, indicó que la matcha es rica en antioxidantes que protegen a las células del cuerpo y reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiacas y cáncer.
El taro es un tubérculo con polifenoles, se trata de una sustancia con la capacidad de controlar la glucosa en la sangre. También mejora el funcionamiento del metabolismo y reduce la inflamación hepática.
Una investigación publicada en la revista Nutrients, llamado “Polifenoles de raíces, tubérculos y granos cultivados en Brasil: caracterización química y nutricional y sus efectos sobre la salud y las enfermedades humanas”, indica que también mejora la digestión por su alto nivel de fibra.
Pasos para realizar la gelatina de taro y matcha
Para la realización de este alimento que se corta en cuadros, se requieren ciertos ingredientes y utensilios:
- Gelatina en polvo sin sabor
- Lata de leche condensada azucarada
- 5 tazas de leche
- 3 cucharadas de taro en polvo sin azúcar
- Cucharada y media de matcha en polvo
- Media taza de azúcar
- Moldes para gelatina
La preparación indica que se deben rociar 2 recipientes al calor con aerosol antiadherente y preparar la gelatina de matcha, mezclando 3 cucharadas de gelatina con 2 de agua y dejarla reposar.
Después hay que tamizar el matcha en 2 tazas de leche junto con ¼ de taza de azúcar en una cacerola. Hay que calentar esto a fuego lento hasta que se disuelva y luego de retirarlo, agregar la mezcla de la gelatina y revolviéndola hasta su disolución.
También hay que colarlo en uno de los platos preparados y dejar enfriar a temperatura ambiente para después refrigerarla por lo menos 2 horas.
El proceso es similar para la gelatina de taro y una vez listas las 2, se debe rociar un molde grande con capacidad para 6 tazas por lo menos. Luego hay que sacar las gelatinas del refrigerador y cortarlas en cubos para después colocarlos dentro del molde.
Para la gelatina de leche, hay que mezclar dos sobres con una taza de agua y calentarla a fuego lento hasta que se disuelva. Al retirarla del fuego se tiene que agregar una taza de leche y la leche condensada.
Luego hay que verter la gelatina de leche sobre los cubos de taro y matcha en el molde previamente preparado, cubrirlo con papel aluminio y refrigerarla hasta que esté lista.
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