Por Allan Morgan
La conversación sobre alimentación saludable suele enfocarse en ingredientes, pero cada vez más la tecnología de procesamiento y envasado está ganando protagonismo. Bajo esa premisa, TERRANOBLE presentó una nueva línea de vegetales envasados en colaboración con Tetra Pak, una propuesta que busca demostrar que es posible ofrecer productos sin conservadores ni sal añadida, manteniendo una vida útil de hasta 24 meses.
La iniciativa marca la entrada de la empresa mexicana a una categoría tradicionalmente dominada por productos enlatados, pero con una propuesta que pone el énfasis en la naturalidad de los alimentos, la practicidad para el consumidor y la innovación tecnológica detrás de su conservación.
Tecnología como aliada de los alimentos naturales
Uno de los principales cuestionamientos que surgen cuando un producto presume estar libre de conservadores es cómo logra mantenerse en buenas condiciones durante largos periodos.
Rolando Mendívil, director general de TERRANOBLE, explicó que la respuesta está en la combinación de procesos industriales avanzados y tecnologías de envasado desarrolladas durante décadas.
“La tecnología cuando procesamos el producto lo esteriliza en equipos especiales y el envase multicapa ha evolucionado muchísimo. Lo que conserva el producto es el proceso; no necesita conservadores ni siquiera sal añadida”, explicó durante una entrevista con Greentology.
El directivo destacó que los avances tecnológicos no siempre deben asociarse con una mayor industrialización de los alimentos. En algunos casos, señaló, permiten justamente eliminar ingredientes que antes eran indispensables para garantizar la conservación.
“Los avances tecnológicos también sirven para ofrecer cosas muy positivas. Hoy podemos entregar un producto natural sin necesidad de añadir conservadores”, afirmó.
Del campo al envase en cuestión de horas
La filosofía detrás de la nueva línea de productos parte de una cadena de suministro diseñada para preservar las características originales de los vegetales.
Mendívil explicó que la cercanía entre los campos de cultivo y las plantas de procesamiento permite reducir tiempos entre cosecha y transformación.
“Cuando estamos cosechando el producto, en la mañana lo puedes ver en el campo y unas horas después ya está procesado. Son productos completamente naturales y muy saludables”, comentó.
Esta estrategia forma parte de una visión empresarial enfocada en ofrecer alimentos que la propia compañía considera aptos para el consumo familiar.
“Queremos hacer productos que yo mismo le pueda dar a mis hijos con confianza”, señaló.
Una alternativa frente a los envases tradicionales
Además del contenido, la apuesta también está en el envase.
Christian Ríos Paetau, gerente de Marketing de Tetra Pak México, explicó que la colaboración con TERRANOBLE busca aprovechar las capacidades de Tetra Recart, una tecnología desarrollada para conservar alimentos sin comprometer sus características originales.
Para el especialista, este tipo de innovaciones permiten responder a una demanda creciente de consumidores interesados en productos más naturales y funcionales.
“El desarrollo de este tipo de soluciones responde a una responsabilidad compartida entre industria, marcas y consumidores para ofrecer alternativas que aporten valor y practicidad”, explicó.
Entre los atributos destacados se encuentran la facilidad de apertura, la posibilidad de volver a cerrar el envase y almacenarlo en refrigeración una vez abierto, así como la ausencia de sabores metálicos asociados comúnmente a otros formatos de conservación.
Innovación y sostenibilidad en una misma estrategia
La adopción de Tetra Recart también forma parte de una visión más amplia sobre sostenibilidad y eficiencia.
De acuerdo con la información presentada por las compañías, el formato rectangular permite optimizar espacio durante almacenamiento y exhibición, mientras que su estructura facilita procesos logísticos más eficientes.
Para TERRANOBLE, la elección del envase también estuvo vinculada a la búsqueda de socios tecnológicos alineados con su filosofía de producción.
“Se nos presentaron muchas oportunidades con otros empaques, pero decidimos apostar por una solución que compartiera nuestra visión de ofrecer productos naturales y saludables”, señaló Mendívil.
Lo que busca el consumidor actual
Más allá de la innovación tecnológica, la empresa identifica cambios claros en las preferencias del mercado.
Según el director general de TERRANOBLE, los consumidores buscan practicidad, rapidez y formatos que se adapten mejor a sus rutinas diarias.
Entre las ventajas que destacan de la nueva línea se encuentran:
- Productos elaborados con ingredientes 100% naturales.
- Sin conservadores ni sal añadida.
- Vida útil de hasta 24 meses.
- Envases fáciles de abrir y volver a cerrar.
- Posibilidad de refrigerar el producto después de abierto.
- Mayor proporción de alimento y menor contenido de líquido de cobertura.
Hacia una nueva generación de alimentos procesados
La experiencia de TERRANOBLE y Tetra Pak refleja una transformación relevante dentro de la industria alimentaria: el procesamiento ya no se percibe únicamente como una herramienta para prolongar la vida útil de los alimentos, sino como una vía para preservar mejor sus cualidades y reducir la necesidad de aditivos.
La compañía adelantó que esta incursión es apenas el inicio de una estrategia más amplia que contempla nuevas categorías de alimentos listos para consumir en los próximos años. El objetivo, según Mendívil, será mantener los mismos principios que guiaron este lanzamiento: naturalidad, practicidad e innovación aplicada a la alimentación.
En un mercado donde los consumidores revisan cada vez más las etiquetas y cuestionan los ingredientes de los productos que llevan a casa, la tecnología de procesamiento y envasado comienza a convertirse en un factor tan importante como el alimento mismo.
