Las enfermedades transmitidas por lo que comemos pueden ser desde leves a muy graves e incluso provocar la muerte. Por ello es necesaria la inocuidad en la producción de alimentos

Las y los productores son los principales promotores de la inocuidad en los alimentos mediante la aplicación de buenas prácticas agrícolas. Algunas de estas prácticas son el control de plagas y enfermedades; el uso responsable del agua; la adopción de biofertilizantes y el uso responsable de fertilizantes químicos; así como la higiene en la producción primaria.

Algunas medidas

Es necesario controlar la contaminación por aire, suelo, agua, forrajes, fertilizantes, pesticidas, medicamentos veterinarios, o cualquier otro agente usado en la producción primaria. También es importante gestionar la calidad sanitaria de vegetales y animales para que no representen una amenaza a la salud humana cuando sean consumidos; o para que no afecten negativamente la inocuidad del producto.

Por lo otro lado, además es relevante proteger los productos alimenticios contra la contaminación biológica, química o física. Y contemplar todos los procesos de buenas prácticas en campo y mar para evitar que los alimentos dañen nuestra salud a través de plagas y enfermedades.

Recuerda que gracias al trabajo responsable de las y los productores es que se logra llevar a los hogares mexicanos alimentos sanos y seguros.

Beneficios 

Con la prevención, control y erradicación de plagas y enfermedades que afectan al sector primario se evitan afectaciones en la salud pública y la economía nacional.

La inocuidad disminuye los riesgos de contaminación en los vegetales y animales de consumo humano; garantiza la producción, transformación y venta de productos agropecuarios y pesqueros sanos y nutritivos; así como da competitividad a los productos.

En México, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) se encarga de cuidar la calidad de los productos agropecuarios. Por medio de la vigilancia epidemiológica fitozoosanitaria, campañas fitozoosanitaria, acuícolas y pesqueras y sistemas de reducción de riesgos de contaminación.

La inocuidad contempla todos los procesos de buenas prácticas en campo y mar para evitar que los alimentos dañen nuestra salud a través de plagas y enfermedades.

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— Agricultura (@Agricultura_mex) September 22, 2023

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