Crean proteína Rubisco que produce 10 veces menos CO2
El equipo de Leaft Foods produjo la proteína Rubisco a partir de las plantas, las pruebas realizadas sobre la misma dan como resultado 10 veces menos emisiones de dióxido de carbono (CO2) por hectárea que la de la proteína láctea producida convencionalmente
El análisis del mercado mundial de proteínas animales predice un crecimiento continuo a lo largo de 2024, aunque ligeramente más lento que en años anteriores; y señala la necesidad de que las empresas mejoren su productividad para adaptarse a los cambios estructurales a largo plazo en el mercado. Un método para mejorar la productividad agrícola es que los agricultores cultiven su propio alimento para animales.
Qué es Rubisco
La empresa de tecnología alimentaria de Nueva Zelanda Leaft Foods está ayudando a los cultivadores a hacer esto produciendo una proteína abundante y natural a partir de las plantas. A esta proteína le llamaron Rubisco. Se trata de un aminoácido completo que es muy similar a la proteína de la carne de res, lo que la convierte en un sustituto y complemento ideal para las dietas humanas y animales. Todas las hojas verdes contienen Rubisco, lo que sugiere que hay una oportunidad significativa para su producción.
Para los agricultores, dedicar el 20% de sus tierras de cultivo a cosechar productos como la alfalfa podría proporcionar una serie de beneficios. La alfalfa enriquece el suelo con nitrógeno, lo que ayuda a reducir la necesidad de fertilizantes químicos. El sistema Leaft Foods luego extrae la proteína de las plantas y la convierte en un polvo seguro para los alimentos para el consumo humano y animal. Y los cultivos que no se utilizan para la producción de proteínas Leaft ya son una materia prima valiosa para los animales.
Una vez que se ha extraído la proteína, se puede utilizar como suplemento en muchas formas diferentes. El polvo se disuelve y no tiene sabor, por lo que es fácil de combinar con otros nutrientes y minerales, así como de incluir en alimentos completos.
En vista de que la proteína produce menos emisiones de dióxido de carbono, sugiere que los productores tienen una vía para reducir las emisiones de sus granjas al tiempo que mejoran la salud del suelo y sin la necesidad de reducir el número de animales con los que trabajan.
Los procesos de extracción de proteínas de Leaft Foods podrían contribuir al fortalecimiento de las prácticas agrícolas sostenibles de Nueva Zelanda.
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