Latinoamérica renueva su pasión por el café con tecnología
El consumo de café de especialidad en Latinoamérica crece, impulsado por un paladar exigente. La tecnología optimiza la cadena de suministro, mejorando calidad y trazabilidad en el sector
En el marco del Día Internacional del Café, celebrado el 1 de octubre, la industria cafetera de Latinoamérica se encuentra en un momento de transformación, impulsada por un creciente interés en el café de especialidad. Con un paladar más exigente, los consumidores buscan experiencias únicas y sabores diferenciados, lo que ha llevado a un aumento en la demanda de productos de alta calidad.
Latinoamérica, reconocida por su rica tradición cafetera, representa el 15.7% del consumo mundial de café, según la Organización Internacional del Café. Este crecimiento se refleja en la proliferación de cafeterías especializadas y en la apertura de nuevas posibilidades en la preparación del café. Países como Colombia y Brasil están adoptando técnicas de cultivo innovadoras y prácticas agrícolas sostenibles que destacan las características únicas de sus granos.
Sin embargo, la cadena de suministro del café en la región enfrenta desafíos significativos, como la variabilidad en la producción debido a condiciones climáticas adversas y la falta de trazabilidad en algunas etapas del proceso. La logística también se complica por las grandes distancias, lo que incrementa los costos de distribución. A pesar de estos obstáculos, hay una clara oportunidad para la modernización y el crecimiento, tanto a nivel interno como internacional.
Tecnología para el café
En este contexto, la tecnología juega un papel crucial. Zebra Technologies se presenta como un aliado estratégico, ofreciendo soluciones innovadoras que optimizan la cadena de suministro del café en México. Sus herramientas, que incluyen sensores de temperatura y humedad, tecnología RFID y computadores móviles con escáner integrado, permiten rastrear los granos desde su origen hasta el consumidor final, asegurando calidad y frescura.
Felipe Behar, VP y Gerente General de Zebra Technologies en Colombia, destaca que los cafeteros necesitan garantizar la mejor calidad posible de productos alimenticios, tener ciclos productivos más rápidos y obtener una mayor visibilidad de su cadena de suministro. Con estas innovaciones, la industria cafetera en Latinoamérica no solo busca sobrevivir, sino prosperar en un mercado cada vez más competitivo, asegurando así un futuro brillante para el café de especialidad.
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