Algunos beneficios de dar valor agregado a los productos del campo son la vida de anaquel extendida; la facilidad de manejo; porciones apropiadas y consistencia en calidad; y variedad.
¿Valor agregado en el sector agropecuario?
El valor agregado en el sector agropecuario consiste en la transformación de la materia prima a un producto con el fin de darle un mayor valor comercial, sin perder de vista la calidad de su origen.
En este sector el proceso de dar valor agregado a los diferentes productos del campo representa fomentar la transformación de las verduras, frutas y productos cárnicos.
La forma más tradicional y ampliamente conocida para agregar valor a los productos agropecuarios es su conservación y transformación.
Esto significa que un producto fresco sea sometido a operaciones simples de postcosecha, como almacenamiento o limpieza, u otras más complejas como la elaboración de un producto procesado.
De ahí que es importante que tomes en cuenta las características únicas, la calidad de origen y el aporte que diferencie el producto.
3 tips
Producto y/o proceso
Son aquellas que implican cambios en el estado físico del producto y/o la valorización de atributos específicos del mismo. Por ejemplo, los procesos de conservación y transformación; la valorización de atributos intangibles y la generación de bioenergía.
Unidad agropecuaria
Son aquellas que resultan en la diversificación de las actividades agropecuarias y en la generación de ingresos adicionales al agronegocio principal, disminuyendo así la vulnerabilidad. Ejemplo de ello son el agroturismo, las retribuciones por servicios ambientales, el aprovechamiento de biodiversidad y el biocomercio; la generación de bioenergía y el aprovechamiento de subproductos y residuos.
