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Recomendaciones para incorporar la sostenibilidad al sistema alimentario mexicano

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En México el sistema alimentario, que incluye todas las actividades relacionadas a la cadena de valor de los alimentos, produce 30% de las emisiones de GEI,  De ahí que Cristian Bustos, CEO de Beeok destaca algunas estrategias para contribuir positivamente a la lucha contra el cambio climático

El sistema alimentario en México ha sido un pilar fundamental en el desarrollo económico del país. Sin embargo, su crecimiento ha traído consigo importantes desafíos ambientales que requieren atención urgente, de acuerdo con el Reporte de Economía y Desarrollo del Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe, el 58% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) a nivel regional son generadas por el sector agropecuario, silvicultura y otros usos de la tierra.

Por otro lado, el 76% del agua que se usa en el país está destinada a la agricultura. De la cual 57% se desperdicia debido a infraestructura de riego ineficiente o por las fugas, según información más reciente de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA).

“Estos datos nos muestran que es imperante que las empresas relacionadas con esta industria tomen acción, adhiriendo a sus procesos estrategias sostenibles que mitiguen su impacto negativo de CO2 al ambiente”, señala Cristian Bustos, CEO de Beeok, scale up de soluciones tecnológicas para ayudar a las compañías a acelerar su transición hacia prácticas más sostenibles.

Cadena de suministro más sostenible

Adoptar prácticas amigables en la cadena de suministro, desde la producción agrícola hasta la distribución, podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Innovación en productos y envases

Desarrollar productos con menor CO2 y utilizar envases eco amigables. Esto puede incluir opciones vegetarianas o veganas, así como envases biodegradables o reciclables.

Eficiencia energética

Mejorar este punto en las instalaciones de producción y distribución, incorporando tecnologías más limpias y disminuyendo el consumo de energía no renovable.

Gestión de residuos

Implementar sistemas de gestión de residuos eficientes, priorizando el reciclaje y la reutilización, para disminuir la cantidad de desechos que terminan en vertederos y aportan a la producción de CO2.

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