¿Cuánta carne comer para no dañar el medioambiente?
¿Te has preguntado cuánta carne comer para no dañar el medioambiente? Para que nuestro consumo de carne no afecte al planeta, este debe reducirse al menos el 50%
Detener el cambio climático es una urgencia global que requiere de los esfuerzos de todos. Por ello uno de los objetivos internacionales es trabajar para limitar el aumento de la temperatura global por debajo de 2 grados Celsius, y los graves riesgos, esforzarse por 1.5 grados Celsius.
Para lograr esto, es muy importante aminorar la ingesta de carne. Según la Comisión EAT-Lancet, también sería necesario duplicar el consumo de alimentos saludables como frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, además de disminuir las azúcares añadidas.
Consumo promedio
Máximo se deberían consumir 170 gramos de carne roja y 5 huevos a la semana para conseguir los objetivos de mitigación de gases de cara al año 2050, de acuerdo con científicos de la Universidad de Cambridge.
Por su parte la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda ingerir como máximo 500 gramos semanales de carne roja y no comer carne procesada. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer para una Dieta Saludable señala que con una cantidad máxima semanal de 300 gramos de carne roja es suficiente.
Si las personas consumieran 300 gramos de carne de forma semanal, estima Greenpeace que en un año cada persona únicamente comería 16 kilos.
Cabe señalar que tan solo 100 gramos de carne roja sin procesar puede provocar cáncer colorrectal y diabetes. Mientras que comer 50 gramos de carne procesada puede ocasionar enfermedad coronaria, diabetes y cáncer colorrectal.
En consecuencia, comer carne roja no es una dieta saludable, pues proporciona el 37% de las proteínas y 18% de las calorías consumidas en el mundo.
Daños al medio ambiente
En general, el sistema alimentario genera más de la tercera parte de todos los gases de efecto invernadero en el mundo. La agricultura y la ganadería en particular, pueden considerarse de las principales causantes de la pérdida de biodiversidad en el mundo.
La industria cárnica es uno de los sectores que más contribuye al cambio climático. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el sector cárnico emite más gases de efecto invernadero que todo el transporte mundial junto (14.5% del total de emisiones).
Otra publicación más reciente, el Livestock and climate change de Goodland y Anhang, concluye que a nivel mundial el ganado y sus subproductos emiten el 51% del total de gases de efecto invernadero.
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