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Convierten residuos de cacao en ingredientes útiles

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Convierten residuos de cacao en ingredientes útiles

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La startup de agtech, Koa, trabaja con agricultores locales para crear un flujo de ingresos adicional mediante la recompra de residuos de cacao. En especial la pulpa de la fruta residual, transformándola en producto Koa de valor añadido para la industria de alimentos y bebidas.

¿Cómo funciona?

La solución de Koa es móvil. En lugar de pedir a los agricultores que lleven sus productos a una planta central de procesamiento, el equipo de Koa lleva una Unidad de Procesamiento Móvil Comunitario (CMPU) a los campos.

La CMPU funciona con energía solar. Una decisión de diseño tomada explícitamente para facilitar su uso en ubicaciones fuera de la red; ya que muchas granjas de pequeños agricultores no tienen una conexión a la red nacional.

La unidad de procesamiento elimina suavemente la pulpa de la fruta. Después de ser enviado a la fábrica de la compañía en Assin Akrofuom para su pasteurización, el producto se empaqueta. Y ya está listo para ser enviado internacionalmente en tres horas.

Koa proporciona el pago completo de la fruta inmediatamente después de que se complete el procesamiento. Luego, todas las transacciones son verificadas por la cadena de bloques.

Suministro a restaurantes y chocolateros

Trabajando con socios suizos en marketing y distribución, Koa suministra a restaurantes y chocolateros de alta gama “Koa”, un nuevo ingrediente fresco basado en los residuos de cacao.

Ya en uso por marcas conocidas a nivel mundial que incluyen Lindt y Valrhona, la startup proporciona el ingrediente en una variedad de formas. El jugo de fruta de cacao puro, el polvo de Koa y varias concentraciones de la fruta aportan una nueva adición de sabor a una variedad de productos. Desde bebidas y chocolates hasta aderezos para ensaladas y sorbetes.

La compañía trabaja actualmente con más de 2,200 agricultores. Como recientemente obtuvo una ronda de financiación de la serie B de 15 millones de dólares (alrededor de 13.7 millones de euros), planea aumentar por diez su capacidad de producción; además de ampliar su posición de liderazgo en el apoyo a los pequeños agricultores en la transición a la agricultura regenerativa.

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