La transformación de los sistemas alimentarios se ha convertido en una prioridad global frente a los desafíos del cambio climático, la seguridad alimentaria y la creciente…
Autor: Juan Carlos Chávez
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La transformación de los sistemas alimentarios hacia modelos más sostenibles no depende únicamente de innovaciones tecnológicas, prácticas agrícolas regenerativas o cambios en los patrones de consumo.…