Frente a un entorno marcado por disrupciones constantes, la capacidad de adaptación del sistema alimentario se vuelve un factor determinante. Este será uno de los enfoques…
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La logística se ha convertido en uno de los pilares fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria. La capacidad para transportar, almacenar y distribuir productos de manera…
Hablar de seguridad alimentaria también es hablar de agua, energía e infraestructura. Estos tres elementos hacen posible que los alimentos se produzcan, se conserven y lleguen…
La alimentación del futuro dependerá de mucho más que incrementar la producción. El desarrollo de nuevos ingredientes, proteínas alternativas, procesos más eficientes y tecnologías para reducir…