México es la potencia número 12 en exportación de alimentos a nivel mundial, pero tiene que apostar por el desarrollo profesional a futuro, aseguraron expertos durante el Bootcamp “Semilleros de Innovación” del Gobierno de Zapopan y su Laboratorio de Innovación, con sede en la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG)

La edición de este año trató sobre cómo innovar en el campo y la agroindustria. Participaron más de 160 jóvenes que estudian diversas carreras. Por lo que el panel trató de exponer a los asistentes el presente y futuro de este sector económico e industrial.

En el Bootcam también participa el Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco y su Consejo de Mujeres. A lo largo de este evento realizado por cuatro días, se tuvieron conferencias, paneles y talleres, entre estos el panel “Innovación y emprendimiento en el sector agropecuario”.

En dicho panel, Guillermo Huitrón Moyo, director de Inocon México, comentó: “Se debe atender la innovación para el campo. Hay nuevas tendencias que en el mundo se están desarrollando y nuestro país ha crecido, pero aún le falta”.

La innovación crece, agregó, con el uso de tecnología. Y el sector agropecuario no se quedó atrás; pues se ofrecen productos más orgánicos y saludables, accesibles, amigables con el medio ambiente. Gracias a la tecnología también cada vez se busca tener menor merma de alimentos, lo que permiten más productos y precios más competitivos.

“Hay que estar al tanto de qué viene y adaptar cambios necesarios de tecnologías y procesos para el sector. Por lo tanto, se deben unir los eslabones de cadena de valor y aprender a cómo mejorarlos con tecnología, sustentabilidad, el uso del Internet de las Cosas y sensores para registrar consumo, geolocalización, calidad”, añadió Tania Guadalupe Rodríguez, vicepresidenta Académica del Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco.

Cómo innovar en el campo

Una de las realidades sobre este sector, apuntaron, es que es uno de los más necesarios. Por lo tanto, siempre puede tener injerencia en el crecimiento de las empresas y economía de una nación. Sin embargo, se debe de salir y hacer las cosas diferentes para mantenerlo competitivo en el mercado mundial.

Según las personas expertas, hay cinco puntos claves para tener productos del agro innovadores. El primero es la certificación de productos; segundo, que sean sustentables; tengan buena calidad; se use tecnología para mejorar la producción, distribución y venta de productos; y finalmente, la diversificación y el valor agregados de éstos.

A la par, recomendaron mantener actualizada la información sobre las novedades en la innovación, sustentabilidad, tecnología y métodos con valor agregado al sector agroalimentario.

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