Muchas personas en los países en desarrollo todavía queman madera, carbón vegetal o incluso
basura en fuegos abiertos para cocinar porque no tienen acceso a la electricidad o al gas. El potencial de la energía solar térmica para procesamiento de alimentos como secado, la cocción y la pasteurización, no ha aumentado tan rápidamente como sería deseable

CONSOLFOOD 2023 se ha proyectado para el verano en Galicia (CIFP SOMESO, A Coruña, España). Se trata de una exposición de cocinas solares durante tres días de la conferencia. Dichas cocinas se utilizarán para producir un almuerzo solar y demostrar su potencial.

El programa de la conferencia CONSOLFOOD2023 se entregará en formato híbrido por lo que quienes se inscriban, pero no estén presentes en el CIFP Someso, podrán participar en línea.

Una propuesta frente a los GEI

El objetivo de estas conferencias es hablar sobre los avances en la cocina solar, el procesamiento solar de alimentos y temas relacionados. Se espera la participación de expertos de todo el mundo para presentar y discutir los últimos avances.

Como se sabe, la quema ineficiente de madera, carbón vegetal, estiércol y residuos vegetales residuos vegetales causa problemas de salud, deforestación y emisiones de gases de efecto invernadero.
En las partes soleadas del mundo desarrollado, pocas personas reconocerían una cocina solar, y
la mayoría sigue utilizando sólo gas y electricidad para cocinar. La introducción de cocinas solares
para cocinar, secar alimentos y esterilizar el agua es el objetivo de este evento.

Programa provisional:

12 de julio de 2023
10:00 – 14:30
Instalación de las cocinas solares
en la zona de exposición para una cocina solar real
16:00 – 16:15 Sesión de apertura
16:15 – 18:00 Presentaciones – sesión 1
18:00 – 18:15 Pausa
18:15 – 20:00 Presentaciones – sesión 2

13 de julio de 2023
10:00 – 14:30
Exposición de cocinas solares
Cocina solar real
14:30 – 15:45 Almuerzo solar
16:00 – 18:00 Presentaciones – sesión 3
18:00 – 18:15 Pausa
18:15 – 20:00 Presentaciones – sesión 4
20:00 – 21:00 Sesión sorpresa

14 de julio de 2023
10:00 – 14:30
Exposición de cocinas solares
Cocina solar real
14:30 – 15:45 Almuerzo solar
16:00 – 18:00 Presentaciones – sesión 5
18:00 – 18:15 Pausa
18:15 – 20:00 Presentaciones – sesión 6
20:00 – 20:30 Sesión de clausura

Para obtener información actualizada visita www.consolfood.org

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